肯德基秘密配方大公开 藏在妻子剪贴簿里?

美国芝加哥论坛报自由记者琼斯日前在肯德基(KFC)创办人桑德斯上校的外甥家中，意外发现传说中的炸鸡秘密配方和桑德斯已故妻子克劳蒂亚的遗嘱副本。

（图片来源：《联合新闻报》）

琼斯日前在桑德斯外甥雷丁顿的家中，找到桑德斯已故妻子克劳蒂亚曾拥有的一本剪贴簿，里面夹着一个信封，信封里有手写的肯德基秘密配方和克劳蒂亚的遗嘱副本。

雷丁顿接受信使日报访问时说，这本剪贴簿自克劳蒂亚·桑德斯1997年逝世后在家族成员间传承，他已持有4年。雷丁顿说，这本剪贴簿里有桑德斯夫妇的结婚照、最初的加盟同意书和海外餐厅开张的照片。

（图片来源：网络）

据媒体报道，目前并不能证实配方的真实性。肯德基发言人19日表示这份配方不是他们的，但相信或许也能调配出美味炸鸡。

这份秘密配方的内容是：

面粉2杯

盐2/3汤匙

干百里香叶和干罗勒叶各1/2汤匙

干奥勒冈叶（又称披萨草或牛至）1/3汤匙

芹盐、黑胡椒粉、干芥末和姜粉各1汤匙

红辣椒粉4汤匙

蒜盐2汤匙

白胡椒3汤匙

脱脂奶1杯

鸡蛋1个，打散

鸡1只，切块

步骤：

1）脱脂奶和鸡蛋混合，鸡块放进去腌20-30分钟；

2）面粉和其它所有配料混合，放在一边备用；

3）20-30分钟后，把鸡块从蛋奶液中捞起，沥干水份；

4）鸡块放进2）中，确保鸡块表面均匀沾上配料，抖掉多余的，常温放置约20分钟；

5）用一个深锅，倒进约3英寸深的油，开火，把油热到350华氏度（176摄氏度）左右，每次炸3到4块鸡块（视锅的大小而定），不要太多，炸到金黄色，翻面再炸到金黄色。一锅大概需要15-18分钟。炸好后捞起放烤盘上，用厨房纸覆盖。

注意：油温不能过高，要控制在350华氏度（176摄氏度）左右，可以用厨房专用的长针温度计帮助，如果太热，要关火先让油温降下来，再继续炸下一锅。