将热菜直接冷藏，冰箱是否会爆炸？3个误区，害了自己又害了冰箱

大夏天，最不能离开除了空调，还有冰箱。

冰箱的问世，既解决了剩菜吃不完、不容易保存问题，还能让你在炎炎夏日，品尝到各种清凉解暑的饮品。

不过，近几年关于冰箱、剩菜的传言却有很多，随便打开你爸妈的朋友圈，你会发现各种神奇的剩菜谣言。

甚至有传言称，直接将吃剩下的菜放入冰箱，可能会导致冰箱“爆炸”！

What？热菜还能爆炸？你以为这是炸弹吗？

据传言的内容来看，是因为热菜过热、细菌滋生等因素，最终造成了冰箱爆炸。

但实际上，这根本就没有科学根据！

冰箱的确是可能受到外来物影响出现爆炸，但这种爆炸并不在于冰箱本身，比如长时间冰冻（而不是冷藏）的可乐、啤酒等，罐子就可能发生爆炸危险。

另外，如果是将一个滚烫、盛有剩菜的玻璃容器、盘子等放入冰箱，突然的寒冷刺激，可能会造成玻璃炸裂，但注意是“滚烫”的器皿。

这种炸裂并不会对冰箱本身造成影响，更别说是引发冰箱内部的二次爆炸了。

而将热菜直接放在冰箱，只是会加大冰箱的耗电量，在这类食品“风险分析”，加热之后的包装温度与降温时间，都是在冰箱质量检测的考核。

若降温速度无法达到监管部门的要求，生产产假是拿不到生产许可证。

对于冰箱，究竟还有哪些谣言误解？

要知道冰箱存在的意义，本身就是为了储存各种食物，防止食物腐烂变质。

而中老年人对冰箱的理解，其实存在很多误区，关于冰箱、剩菜容易陷入的误区中：

1、剩菜只有放凉后，才能进入冰箱？错！

在之前冰箱的确是需要将食物放冷之后，才能放置进去，因当时的研发技术并不成熟，直接放烫食可能会减少冰箱的使用寿命。

但现如今冰箱制冷、储存技术都已经大大提升，热菜直接放入冰箱，也不会影响到冰箱的正常运转。

其次，细菌的生长温度极限约是-7℃~90℃左右，各类细菌对温度的要求都不相同，目目前已经发现的细菌，按照生长适宜温度，可分为嗜热菌、嗜温菌、嗜冷菌三大类。

我们将饭菜放入冰箱的目的，本就是为了抑制细菌的生长，保证食物不发生变质。而食物在温热条件下放置在室外，就容易滋生细菌。

所以在进食结束之后，尽快将食物放进冰箱内，才是最正确的做法。

2、任何菜都能放置在冰箱？错！

一般食物放在冰箱会保存久一些，但有的食物放进冰箱会很快腐烂，甚至还会变质。

比如蜂蜜，放在冰箱会结晶析出葡萄糖，从而影响口感；又或者一些热带水果，比如芒果、香蕉等，若放进冰箱只会让它们受伤变质。

而一些可以二次加热的蔬菜，再次熟透后，只会加速营养成分的流失，这包括了维生素、叶酸等，同时其含有的膳食纤维也会被破坏，虽然口感可能没有变化，但营养价值大大流失。

3、冰箱能保鲜，所以食物不用完全热透？错！

就如同上文中提到的，细菌也有嗜冷菌，冰箱内长时间放置的剩菜，同样可能会滋生细菌。

特别是在夏季，当细菌侵入食物、没有二次加热熟透时，这些细菌就会随着食物进入肠道内，从而诱发急性肠胃炎、细菌感染等问题。

所以，在二次将剩菜拿出后，应让食物完全加热、熟透之后，再进行食用。

最后，还是要提醒大家，虽然剩菜不会导致冰箱爆炸，但长时间储存、二次加热，都会削弱食物的营养价值，同时还可能会滋生细菌。

所以，最好的办法就是少做，掌握一家人的用餐量，争取将光盘行动进行到底。