一勺猪油十副药？为什么现代人基本不吃猪油了？吃猪油好还是不好

优胜劣汰，这是自然规律，随着历史的进展，有很多东西慢慢被淘汰，淡出了人们的视线，当然也会产生很多新东西。或许随着时间的推移，人们早已慢慢忘记了那些东西。

在以前的时候，家家户户所使用的食用油都是猪油，相信每家每户都会有一罐白白的猪油，炒菜的时候晚上一勺，炒出来的菜特别香，而且即便是在那个年代，就算是猪油也是不舍得多放的。

不过如今很少能见到猪油的身影了，我们基本都是选择植物油，在超市里植物油的品种有很多，使用起来也非常方便，不需要我们特殊储存，尤其在过年过节的时候，很多家庭趁着打折促销可以多购买几桶。

为什么猪油会被淘汰？猪油属于动物油，如今人们的养生观念越来越差，大家认为猪油当中含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸吃多了会伤害血管的，不利于心脑血管的健康。

猪油对血管好还是不好？

其实对血管伤害最大的是法式脂肪酸，在平时我们真正应该少吃的是含有反式脂肪酸的食物，比如油炸类的食物，奶油蛋糕等等。

虽然油炸类的食物对于血管不好，但是在寒冷的冬季适当摄入也可以增加脂肪，让身体积蓄能量提高体温。

想要降低油炸类食物当中的反式脂肪酸含量，大家可以选择猪油，因为猪油的烟点高，在高温加热的过程当中，更加不容易产生反式脂肪酸，把风险降到一定程度，反而有助于养护血管。

猪油主要是因为饱和脂肪酸的含量比较高，所以备受争议，不过饱和脂肪酸和心脑血管疾病的风险关联，目前也是存在争议的。

再加上猪油当中含有饱和脂肪40%左右，单不饱和脂肪40%~50%左右，多不饱和脂肪10%左右，猪油当中的不饱和脂肪是介于黄油和橄榄油之间的，所含的大部分单不饱和脂肪酸是油酸，这是一种健康脂肪，对于心脑血管，皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。

所以可以适当吃猪油，不过要控制好量，也要根据个人体质来进行选择，科学摄入不会对身体造成伤害。

猪油与植物油相比哪种更健康？

植物油

大多数植物油在压榨的时候会执行更加严格的标准，所以相对来说要更加健康一些，而且植物油含有人体所需要的必需脂肪酸这类脂肪酸在人体的新陈代谢当中起着非常重要的作用。

植物油当中含有一定的维生素E以及维生素K可以维持血液健康，保证机体正常功能。

当然在选择植物油的时候也要控制好量，比如花生油当中还有大量的脂肪，心脑血管疾病患者不宜多吃，而且自家压榨的花生油不建议选择，很容易存在黄曲霉素，对于火气比较旺的人来说，也最好不要选择花生油，可能会加重肝火。

猪油

猪油能够提高脾胃功能达到开胃的效果，对于食欲不振的人可以适当吃猪油，而且经常便秘的人适当吃猪油还能够达到润肠通便的效果。

猪油当中含有大量的脂肪，热量也比较高，对于肥胖的人来说，尽量不要吃猪油，可能会加重肥胖，而且猪油当中含有一些胆固醇，很容易导致血管堵塞，对于心脑血管疾病的人最好不要吃。

温馨提示：不管是猪油还是植物油各有优缺点，大家没有必要纠结，在平时也可以交替使用，这样可以做到营养均衡，更利于身体健康。