鸡肉含有大量激素,长期吃会致癌?辟谣:真正要少吃的是这2种肉
鸡肉本来还有丰富的蛋白质,脂肪含量比较低,一直被人们视为安全的肉,不过现在网上流行这样一种说法,鸡都是通过吃激素长大的,现在癌症这么多都是激素鸡害得,鸡肉还能不能放心吃?
鸡为什么出栏这么快?
现在的鸡基本上都是速成鸡,大多都是42天就出栏,这主要取决于鸡的品种,这种鸡是白羽肉鸡,是经过科学家一代一代选育出来的,将那些生长速度比较慢的淘汰掉,只留下这些生长速度比较快的。
现在喂养鸡基本都是饲料喂养,相比起农村喂稻谷,玉米麦麸等等,营养更加全面,就好像是喂养孩子一样,饲料喂养营养更加全面,生长速度也更快,而且鸡饲料的配方严谨,目的就是为了让鸡快速长肉。
也跟现在的喂养方式有关,现在鸡棚一直处于高温状态,而且前天灯火通明,鸡只有天黑的时候才睡觉,一直不黑就睡不踏实,眯一会儿接着起来吃,这样生长速度也更快。
吃饲料长大的鸡肉当中有没有激素?
激素鸡也就是在喂养鸡的过程当中用了一些含有激素的饲料。
通过激素饲养的鸡并不是通过激素的作用,上面已经提到这是优选出来的优良品种,再经过精心饲养,所以大大缩短了喂养周期。只要从正规渠道购买的鸡都是没有问题的。
也有人质疑商家会直接给鸡打激素,其实根本没有必要这样做,如果往鸡身上打激素,完全是一笔赔本的买卖。
因为速成鸡的生长速度就比较快,而且鸡是比较脆弱,容易生病或者死亡的动物,如果喂食激素的话,很容易引发大批量的死亡,再加上注射激素的费用也不低,养殖户也不可能做这样赔本的事。
辟谣:真正要少吃的是这2种肉
1、猪肉、牛肉、羊肉等红肉
红肉被世卫组织列为2A级致癌物,这主要是因为其中所含有的饱和脂肪酸含量非常高。
当然也并不是说这种肉一点都不能吃,经常大量吃,肯定是不利于身体健康的,因为饱和脂肪酸进入人体之后,会抑制胰岛素分泌刺激胆汁酸进入十二指肠,然后经过一系列复杂的消化代谢等,形成脱氧胆酸和石胆酸,这两个物质在动物实验上发现可以促进结直肠癌的产生。
2、加工肉
腊肉、火腿等加工类的肉食被世卫组织列为一级致癌物,因为这些肉食当中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐进入身体以后,会和蛋白质分解出的胺类物质结合形成亚硝基化合物,这种物质长期大量摄入会有致癌的风险,增加胃癌,肠癌以及食道癌的发生几率。
在平时可以多吃这几种肉食
鱼肉
鱼肉当中含有丰富的胶原蛋白,可以提高身体的抵抗力和免疫力,相比起猪肉这种高脂肪的肉食,鱼肉当中的热量比较低,而且含有不饱和脂肪酸可以呵护血管的健康,并且吃鱼肉也不用担心长胖的问题。
虾肉
虾肉可以达到补钙的效果,随着年龄的增加,钙流失比较严重,在平时可以适当多吃虾肉补充钙元素,预防骨质疏松,而且虾肉的热量非常低,营养又美味,并且还可以呵护血管的健康,预防心脑血管疾病。