喝葡萄酒要懂得选对杯

喝葡萄酒要懂得选对杯

一、什么是葡萄酒杯？

葡萄酒杯，因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的一种。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一个重要环节，在西方传统观点中，为葡萄酒选择正确的酒杯，能帮助更好的品味美酒。

红葡萄酒杯杯底部有握柄，上身较白酒杯更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。勃良第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯

白葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯主要用于盛载白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比红酒用的稍大，属饱满型

香槟杯 郁金香型，杯身直目瘦长，高脚杯。

二、选对杯的作用

通过葡萄酒在杯中回旋的状态来鉴赏酒色，从而判断葡萄酒的优劣。因此，酒杯要做得轻，拿起来不至于坠手;做得薄，才能清晰地看到酒的色泽。不同类型的酒杯考虑到品饮的需要，可谓各具特点。一般来说，造成西杯千差万别的决定性因素包括开口设计以及杯肚大小(酒杯在杯壁厚度上的差别并不是很大)。其中，开口设计的不同决定了酒体入口的流向。我们知道，舌头的味黄有不同的敏感区域，舌尖对应的是甜味儿，舌头内侧对应的是酸味，舌头外侧对应的是威味儿，舌根部对应的则是苦味儿。杯子的形状、杯口的大小决定了酒体入口时与味董的第一接触点，从而影响酒的味道。举例来说，开口小的杯，在饮酒时头部势必要向下低，酒流入舌头的第一个感官区便是舌尖，从而突出的是酒的香气和果味儿的甜美。

三、各类杯的特点

1、波尔多酒杯

波尔多红酒杯，顾名思义，适合大多数法国产的波尔多红酒，因为波尔多红酒酸和涩味较重，所以要求杯身要长且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效调整酒液在口里的扩散方向，较宽的杯口可以更好地适应波尔多渐变的酒香。

2、勃良第酒杯

果味很重的勃良第红酒，需要在口腔里频繁流动来品尝，而大肚子的球形正好可以满足葡萄酒先到舌尖之后扩散的作用，实现果味和酸味的充分交融，另外向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃良第深奥的酒香，而较大的杯口则更适合于把鼻子伸进去闻

香。

3、香槟杯

香槟杯适合所有气泡酒。最主要的特点就是杯身纤细可以让气泡有足够的上升空间，值得注意的是，标准的香槟杯杯底都会有一个尖的点，这样可以让气泡丰富而且漂亮。当然，香槟杯也可以用来品尝冰酒，只不过较小的杯口会收敛香气的散发。

4、甜酒杯

矮小的杯体，和较甜的餐后葡萄酒堪称绝配，这之中包括自然发辞的甜白葡萄酒和加强型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯将酒味很好地聚集在舌尖，果味的甘甜发挥的淋离尽致

5、长相思杯

白葡萄酒的“最佳状态”是在低温条件下，所以为了防止温度上升，酒杯的选择大多使用小体型。例如长相思酒的酒体清淡或适中，通常为干性的，而长相思酒杯瘦窄的杯身正可以减少酒与空气地接触，令香气更加持久。

三、云仓仓库不止有酒杯

云仓酒庄与传统仓库的区别，何止是一件代发。

在数字化时代，传统仓库也开始了智能化的升级需求，在各大企业的创新实践中，“云仓”已经成了一种广受认可的升级方向。酒庄也根据需求开始从传统仓库向云仓演变。云仓酒庄在智能技术和管理的支撑下，云仓能够充分挖掘大数据的价值，将零散分布的仓储资源整合起来，通过中央运营让物流仓储更加专业、高效和简单，从而降低仓储成本、提高仓储效率。